Il nostro lievito

COME LA TRADIZIONE VUOLE

Il segreto? Il nostro lievito madre ! Ma quali sono i vantaggi?
migliore aroma
 migliore digeribilità
 migliore conservabilità del prodotto

I nostri impasti seguono una lievitazione controllata molto lenta con prodotti di altissima qualità per rendere la vostra pizza davvero speciale

Le differenze degli impasti che offriamo?

Normale: farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva (56 ore di lievitazione).

Integrale: 100% farina di grano tenero tipo “2”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva.

Khorasan (Kamut): 100% farina di grano khorasan, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva.

Tipo Napoli: farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva (72 ore di lievitazione).

Nera: farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva, carbone vegetale in polvere.